นวัตกรรมในครัว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโลกการทำอาหารได้เห็นการเพิ่มขึ้นของอุปกรณ์ครัวที่เป็นนวัตกรรมที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มประสบการณ์การทำอาหาร อุปกรณ์หนึ่งที่ได้รับความสนใจอย่างมีนัยสำคัญคือเครื่องนวดเนื้อสูญญากาศ อุปกรณ์ที่เรียบง่ายนี้ดูเหมือนจะมีศักยภาพในการปฏิวัติวิธีที่เราเตรียมและเพลิดเพลินกับเนื้อสัตว์
มันทำงานอย่างไร?
ที่ เครื่องนวดเนื้อสูญญากาศ ดำเนินการตามหลักการที่ตรงไปตรงมา มันใช้การผสมผสานระหว่างการดูดและการสั่นสะเทือนเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม ด้วยการวางเนื้อสัตว์ไว้ในถุงที่ปิดผนึกและใช้เครื่องดูดฝุ่นอุปกรณ์จะกำจัดอากาศส่วนเกินทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่แน่นหนา การสั่นสะเทือนที่ตามมาจะทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อสัตว์ลดลงทำให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและฉ่ำมากขึ้น
ประโยชน์ของการใช้เครื่องนวดเนื้อสูญญากาศ
ความอ่อนโยนที่เพิ่มขึ้น: ข้อได้เปรียบหลักของการใช้เครื่องนวดเนื้อสูญญากาศคือการปรับปรุงความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์อย่างมีนัยสำคัญ ด้วยการรบกวนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันอุปกรณ์ช่วยให้เคี้ยวและย่อยอาหารง่ายขึ้น
เนื้อฉ่ำ: กระบวนการปิดผนึกสูญญากาศช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ยังคงฉ่ำและมีรสชาติ นี่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการตัดแบบลีนซึ่งบางครั้งอาจแห้ง
แม้แต่การปรุงอาหาร: การกระจายอากาศที่สม่ำเสมอภายในถุงที่ปิดผนึกก็ส่งเสริมการทำอาหารป้องกันเนื้อสัตว์จากการปรุงสุกมากเกินไป นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการตัดขนาดใหญ่เช่นคั่วและสเต็ก
การแช่รส: สภาพแวดล้อมสูญญากาศสามารถใช้เพื่อใส่รสชาติลงในเนื้อสัตว์ ด้วยการเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศหรือหมักลงในกระเป๋าคุณสามารถสร้างอาหารที่ไม่เหมือนใครและอร่อย
การประหยัดเวลา: ในขณะที่กระบวนการนวดตัวเองอาจใช้เวลาไม่กี่นาทีเวลาในการทำอาหารโดยรวมสามารถลดลงได้ เนื้อสัตว์ที่นุ่มนวลเร็วขึ้นช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารแสนอร่อยในเวลาที่น้อยลง
เคล็ดลับการใช้งานจริงสำหรับการใช้เครื่องนวดเนื้อสูญญากาศ
เลือกการตัดที่ถูกต้อง: เครื่องนวดเนื้อสูญญากาศทำงานได้ดีที่สุดด้วยการตัดเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นขึ้นเช่นเนื้อย่างเนื้อวัวไหล่หมูหรือต้นขาไก่ การตัดสิ่งเหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อกระบวนการประกวดราคามากที่สุด
การหมัก: เพื่อเพิ่มรสชาติหมักเนื้อก่อนวางไว้ในกระเป๋า สภาพแวดล้อมสูญญากาศช่วยเร่งกระบวนการหมัก
การปิดผนึกสูญญากาศ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถุงถูกปิดผนึกอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันการรั่วไหลของอากาศ ตราประทับที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
การปรับความเข้มการสั่นสะเทือน: มวลเนื้อสูญญากาศบางตัวช่วยให้คุณสามารถปรับความเข้มการสั่นสะเทือน ทดลองกับการตั้งค่าที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับระดับความอ่อนโยนที่คุณต้องการ
การพักผ่อน: หลังจากทำอาหารให้เนื้อสัตว์พักผ่อนสักสองสามนาทีก่อนหั่น สิ่งนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้กระจายไปทั่วเนื้อสัตว์ส่งผลให้จานที่มีรสชาติและนุ่มมากขึ้น
